Non grigliare cibi acidi o molto salati (come carne salata o stagionata o pesce condito con succo di limone) su una teglia da forno in foglio di alluminio non rivestito e non avvolgerli in fogli di alluminio domestici. Il modo migliore per massimizzare i benefici per la salute è aggiungere i condimenti dopo aver tolto il cibo dalla griglia e averlo posizionato su un piatto.
In alcune circostanze, la carne saltata o il succo di limone spruzzato sul pesce grigliato possono sciogliere la superficie della teglia. Questo rilascia sali di alluminio, che poi migrano nel cibo. Soprattutto nelle persone con problemi renali, l’alluminio può accumularsi nel corpo e grandi quantità di alluminio possono causare disturbi neurologici.
